Tahu Bakso

Kota Semarang juga terkenal dengan tahu baksonya. Tahu bakso adalah makanan khas Semarang berupa tahu yang didalamnya berisi campuran antara tepung dan daging sapi yang dibentuk memanjang.

Bahan-bahan

1. 15 buah tahu goreng
2. 50 gr tepung terigu
3. 50 gr tepung tapioka
4. 100 gr daging ayam giling
5. 3 siung bawang putih
6. 2 siung bawang merah
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 saset ladaku bubuk
9. 1 tangkai daun pre
10. 2 tangkai daun seledri
11. 1 sdm minyak sayur
12. secukupnya air

Langkah

1. Iris2 2 bawang putih dan 1 bawang merah kemudian goreng sisihkan 
2. Haluskan sisanya bawang yaitu 1 bawang merah dan 1 bawang putih, lada dan garam 
3. Campurkan tepung terigu, tapioka dan daging ayam giling kemudian masukkan bumbu halus, tambahkan air secukupnya kira2 saja sampek bentuk adonan jangan sampek lembek lalu masukkan bawang goreng terahir masukkan irisan daun pre dan seledri.
   
4. Aduk2 adonan sampek rata kemudian masukkan/isikan ke dalam tahu yang sudah di belah sedikit.
5. Rebus air sampek mendidih tambahkan 1sdm minyak kemudian masukkan tahu yang sudah di isi adonan masak sampek tahu ayam mengapung lalu tiriskan
6. Dan tahu bakso ayam siap di hidangkan bisa langsung di makan pakek sambel kacang atau saos
7. Bisa juga di goreng sebentar dan di makan pakek lalapan cabe terserah sesuai selerah

Risol

 

Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.

Bahan-bahan

10 porsi

1. 250 gram Tepung terigu
2. 2 sendok makan Tepung Kanji
3. 2 buah Telur
4. secukupnya Tepung panir
5. secukupnya Garam
6. 1 sendok makan Mentega dilelehkan
7. secukupnya Air
8. secukupnya Minyak goreng
9. Bahan isi:
10. 1 buah Wortel
11. 2 buah Kentang
12. 3 siung Bawang merah
13. 2 siung Bawang putih
14. secukupnya Merica
15. secukupnya Garam
16. 1/2 gelas belimbing Air

Langkah

1. Campurkan tepung terigu, kanji, mentega, garam, 1 buah telur dikocok lepas, dan air. Aduk rata agar tidak ada yang menggumpal. Kekentalan adonan tepung harus diperhatikan.
   

   

2. Kupas wortel dan kentang, potong dadu kecil. Haluskan bawang putih+merah merica dan garam.  Panaskan minyak 2 sendok makan, tumis bumbu halus lalu masukkan wortel dan kentang. Tumis sebentar, tambahkan air aduk terus sampai kering.
3. Panaskan teplon anti lengket, ambil adonan tepung secukupnya, datarkan seperti kulit lumpia. Angkat setelah kering.
   
4. Letakkan isi di bagian tepi, lalu lipat bagian tepi kiri dan kanan ke arah dalam lalu gulung. 
5. Celupkan ke dalam telur yang dikocok lepas setelah itu gulingkan ke tepung panir. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng hingga kecoklatan
   

Gethuk Lindri

Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa.

Getuk dikenal ada dua macam,

1. Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
2. Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm

Bahan :

• 1 kg singkong yang berkualitas baik
• 1 sendok teh garam dapur halus
• 300 gr gula pasir
• pewarna makanan secukupnya (merah, kuning, hijau dll.)

Bahan untuk taburan :

• 1 buah kelapa ( prut halus )
• 1/2 sendok teh garam halus

Cara Membuat Getuk Lindri :

1. kupas kulit singkong lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
2. potong-potong singkong yang sudah dicuci bersih sesuai selera
3. setelah itu, rebus singkong dalam air yang mendidih sampai benar-benar matang dan empuk, angkat dinginkan
4. haluskan singkong rebus dengan cara ditumbuk
5. masukkan gula pasir dan garam lalu uleni dengan tangan samapi tercampur rata
6. bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian lalu beri tetesan pewarna secukupnya ( sesuai selera ), aduk rata
7. cetak adonan singkong yang sudah diberi pewarna dengan cetakan getuk lindri, sisihlan sejenak
8. campurkan kelapa parut dengan garam, aduk hingga merata kemudian dikukus sebentar
9. sajikan getuk lindri dengan ditaburi kelapa parut
10. getuk lindri siap untuk dinikmati

Sosis Solo

 

     Sosis Solo adalah perpaduan dari makanan Belanda, pada masa penjajahan Belanda makanan ini di ubah oleh Sunan Pukubuwono X, orang nomor satu di kesultanan Solo. Makanan ini tidak seratus persen terbuat dari daging, melainkan daging sapi atau ayam yang dicincang lalu dibungkus dengan kulit telur yang terlebih dahulu digoreng.

Bahan-bahan

15 porsi

1. 250 gram tepung terigu
2. 6 butir telur
3. sepotong/400 gram dada ayam
4. 2 sdt garam
5. 2 sdm gula pasir
6. 2 siung bawang putih
7. 1/2 sdt merica
8. 500 ml air

    Langkah 

1. kulit sosis dengan mencampurkan tepung terigu, telur 4 butir, 1 sdt garam dan air 500 ml kemudian diaduk dan disaring dengan saringan kelapa, hingga didapatkan larutan yang lembut tanpa gumpalan terigu.
    
   
   
2. Buat isi sosis: rebus dada ayam, cacah halus. Kemudian tumis bawang putih dan merica yang telah dihaluskan. Masukkan cacahan ayam, tambahkan 100 ml air, beri garam, gula dan penyedap rasa hingga didapatkan rasa gurih cenderung manis.
    
   
   
3. Cetak kulit sosis di atas teflon. Kemudian tata isi sosis dalam dadaran kulit secukupnya. Gulung hingga berbentuk seperti gambar.
    
4. Panaskan minyak dan goreng gulungan sosis yang sebelumnya diolesi dengan kocokan 2 butir telur yang telah diberi sedikit garam. Goreng hingga keemasan.

Putu Ayu

Kue putu ayu adalah kue tradisional asli indonesia,kue putu ayu merupakan salah satu koleksi dari kue jajanan pasar yang di miliki oleh indonesia.walaupun memiliki nama yang hampir sama dengan kue putu,namun sebenarnya bahan dasar untuk pembuatan kue putu ayu sangatlah berbeda dengan kue putu yang hanya menggunakan tepung beras untuk adonannya.

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu                  

• 250 gram gula pasir

• 250 ml santan

• 4 butir telur

• 1 sdm pasta pandan

• 1 sdt garam

• 1/2 buah kelapa

Cara membuat kue putu ayu sederhana 

1. Siapkan wadah berukuran agak besar (mangkuk mixer), masukkan telur dan gula, kocok hingga mengembang dan menjadi putih menggunakan mixer.

2. Matikan mixer, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, kemudian aduk adonan hingga tercampur rata.

3. Setelah itu, tambahkan santan dan pasta pandan, kemudian aduk kembali hingga adonan tercampur dengan baik.

4. Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak. Masukkan (sambil ditekan) kelapa parut yang telah dikukus dan ditaburi garam di dasar cetakan, kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan. Ingat yaah, parutan kelapanya dulu, bukan adonannya dulu. :)

5. Masukkan adonan kuenya ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan sebelumnya. Tutup rapat panci pengukus, kukus selama kurang lebih 15 menit.

6. Jika sudah matang, angkat, keluarkan dari cetakan, dan kue putu ayu pun sudah siap disajikan.

Samosa Isi Daging Keju Spesial

Bahan Isian:

• Sediakan 150 gram daging giling
• Sediakan 1/2 buah bawang bombay cincang halus
• Sediakan 1 buah cabai hijau cincang halus
• Sediakan 50 gram kacang polong
• Sediakan 1 sendok teh garam
• Sediakan 1/2 sdt merica
• Sediakan 1/2 sdt garam
• Sediakan 1/2 sdt gula pasir
• Sediakan 50 ml air
• Sediakan 1 sdm margarin
• Sediakan 150 gram keju cheddar dan potong kotak menjadi sekitar 30 buah
• Sediakan Putih telur secukupnya

Bahan kulit samosa:

• Sediakan 100 grm tepung terigu
• Sediakan 50 ml air hangat
• Sediakan 2 sdm minyak sayur
• Sediakan ½ sdt garam

Cara membuat samosa isi Daging Keju Spesial:

1. Tahap pertama untuk membuat kulit samosa, kita cukup campurkan semua bahan kulit menjadi satu, lalu diuleni hingga kalis dan pipihkan adonan,kemudian dibentuk menjadi segi empat.
2. Untuk Isiannya kita tumis bawang bombay dan cabai hijau hingga harum dan masukkan daging giling lalu aduk-aduk hingga berubah warna dan kemudian masukkan kacang polong, merica, garam dan juga gula pasir lalu aduk hingga tercampur rata. Nah setelah semua bahan matang lalu angkat dan letakkan di wadah hingga dingin.
3. Jika sudah selesai dan agak dingin lalu ambil satu lembar kulit samosa dan taruh isian di tengahnya lalu dilipat menjadi segitiga dan rekatkan dengan air.
4. Nah Bila memang semua samosa sudah jadi sudah dibentuk semua tinggal digoreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan samosa isi sayuran siap disajikan.